Instrutor italiano ministra curso em Carlos Barbosa

Aulas sobre a produção de pancetta, sopressa, mortandelle, embutidos, cortes de carne de porco e também formas de trabalhar com derivados de suíno estão sendo ministradas pelo instrutor italiano Franco Boscardin, em Carlos Barbosa, na Serra Gaúcha. As aulas acontecem até 17 de setembro, na localidade de Santo Antônio de Castro, na agroindústria Zilio, de Gilberto Zílio e família. A iniciativa se deve à parceria entre o município e La Valigia, dentro do programa do Gemelaggio com a comuna italiana de Borso Del Grappa (Treviso-Veneto).

A programação tem como objetivo aperfeiçoar as agroindústrias de Carlos Barbosa que trabalham no setor de suínos e derivados e também os interessados em qualificar-se ou até mesmo aprender novos métodos de trabalho.