Bitter Bar, nuovi sapori attraverso una ricerca meticolosa Foto: Ufficio Stampa

Aria di novità nella drinklist del Bitter Bar di Firenze 

O Bitter Bar, em Florença, revelou sua nova e refinada carta de bebidas, focada em uma noite de compartilhamento e conversa em torno do bar. O menu se destaca pela alta qualidade e originalidade, com drinques criados para aprimorar a experiência gustativa, acompanhados de explicações detalhadas sobre os coquetéis. 

Il Bitter Bar a Firenze, situato in via di Mezzo nel quartiere di Sant'Ambrogio, è un locale davvero accogliente: un raffinato ed esclusivo cocktail bar in stile anni '20, con luci soffuse, candele e atmosfera intima. La cocktail experience offerta è di alto livello con miscelazioni tailor-made e signature drinks curati dal titokare Mehran Lashgari, di origine persiana, ma fiorentino di adozione.
Si accede suonando un campanello, garantendo un ambiente riservato, caldo e d'altri tempi, ricercato, con velluti e dettagli Art Déco. 

Nei giorni scorsi è stata presentata in anteprima la nuova drinklist ed è stato possibile assaggiare le nuove creazioni realizzate con sapori contemporanei. Al bancone a miscelare i vari gusti ecco l'esperta e simpatica bartender Alice,  proveniente dalla Valtellina.

Al centro del nuovo menù è chiara la precisa volontà di riscoperta, cioè di riportare alla ribalta ricette che in passato hanno avuto un ruolo significativo, ma che sono state poi messe ai margini dei repertori. I cocktails vengono riletti con rigore, utilizzando tecniche moderne. 

La nuova drinklist riflette anche la volontà di scegliere con consapevolezza certe materie prime, affidandosi a fornitori affini per visione, approccio e coerenza progettuale. In carta spiccano i vermouth e il ratafià Aprutium, creati in Abruzzo da un'idea di Antonio Palermo, bartender attivo a Firenze. Poi si incontra anche Yerbito, liquore toscano all'erba mate che richiama la cultura uruguaiana.

La proposta mixology si distingue per cocktail pensati e costruiti come piatti d'alta cucina, con creazioni inedite.

Homa, il cui nome si riferisce ad un leggendario uccello della mitologia persiana, simbolo di prosperità, è il cocktail che ha colpito maggiormente durante la serata attorno al bancone: è una creazione distintiva nota per i suoi ingredienti ricercati. Questa miscela originale include tra le sue componenti Rum Diplomatico Mantuano, bitter al lime nero persiano, melassa di melagrana, ananas, lime e aria di  zenzero.  Una particolare nota è conferita dallo stracchino di pecora, offrendo un'esperienza gustativa inedita.

La nuova lista offerta dal Bitter Bar mira a far scoprire nuovi sapori attraverso una ricerca meticolosa. Qui non vengono serviti drink analcolici, ma cocktails low-alkohol, a bassa gradazione, per promuovere il bere responsabile.

Bitter Bar ha saputo imporsi nel panorama fiorentino, offrendo un'alternativa di alta qualità orientata alla cocktail experience. 

www.bitterbarfirenze.it

Nicoletta Curradi
ncurradi63@gmail.com