Fundamentos da cozinha italiana clássica
O livro de receitas italianas, Fundamentos da cozinha italiana clássica, de Marcella Hazan, é considerado o mais importante, consultado e apreciado de todos os tempos, sendo tratado como a bíblia culinária para quem quer dominar a arte da gastronomia italiana.
Concebido como um manual básico para cozinheiros de todos os níveis de especialização - de iniciantes a profissionais talentosos - Fundamentos da cozinha italiana clássica oferece um guia acessível e abrangente de técnicas e ingredientes, numa coleção de quase 500 receitas deliciosas da autêntica comida italiana.
Marcella Hazan, responsável por apresentar aos Estados Unidos e ao Reino Unido a tradicional culinária italiana, é amplamente reconhecida como uma das maiores escritoras de culinária italiana do mundo. O livro Fundamentos da cozinha italiana clássica é tido como sua obra-prima, guia acessível e abrangente da autêntica cozinha da Itália, essencial a todos os apaixonados pela boa comida italiana.
Marcella Hazan nasceu em 1923, em Casenatico, na Emilia Romagna, na Itália. Diplomada em ciências naturais e biologia pelas Universidades de Ferrara e de Pádua, iniciou sua carreira como professora de ciências. Em 1955, após contrair matrimônio com Victor Hazan, mudou-se para a cidade de Nova York, nos Estados Unidos - onde ela abriu a sua própria escola de culinária tradicional italiana.
Fundamentos da cozinha italiana clássica
712 páginas
Idioma: português
Editora: WMF Martins Fontes
Edição Português por Marcella Hazan (Autor), Jeferson Camargo (Tradutor)
Data da publicação: 1 de janeiro de 2013
R$ 86,38
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