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À sombra de David, a comida também se torna uma obra de arte

A Galeria da Academia é um dos museus mais importantes do mundo e em Florença. Todos os anos, mais de um milhão de visitantes vão a Florença e à Galeria Accademia para ver o David de Michelangelo e algumas das mais famosas obras de arte que marcaram a evolução artística ao longo dos séculos. Obviamente, os visitantes devem levar em consideração os consideráveis tempos de espera, caso não tenham agendado a visita. Em seguida, uma longa fila é formada todos os dias, chegando às ruas vizinhas da via Ricasoli, a rua dos museus. A visão da obra-prima de Michelangelo, no entanto, compensa todos os esforços e, ao sair, turistas de todo o mundo podem se recuperar na hora do almoço, saboreando pratos antigos, mas revisitados de maneira moderna.

A cozinha da Accademia, uma realidade liderada por Gianni Iacovitti há 24 anos, tornou-se um ponto de referência para aqueles que querem provar pratos típicos da Toscana, preparados com cuidado e experiência para sabores simples e genuínos.

Uma trattoria típica de estilo caseiro que em Florença conseguiu se destacar pela busca contínua pelos ingredientes da mais alta qualidade e pela imaginação aplicada na preparação de pratos.

Entre as especialidades do menu, massas frescas é certamente a mais apreciada, principalmente pelos americanos. Todos os dias, deliciosas surpresas culinárias, ravióli, tortellacci, tagliatelle, nhoque, cavatelli, espaguete alla chitarra, temperadas com molhos sempre frescos e imaginativos, pão, sobremesas, lasanha crocante, coelho recheado com azeitonas e queijo e muito mais, tudo acompanhado por mais de duzentos rótulos de vinhos com cuidado selecionado. O prato favorito dos clientes estrangeiros é espaguete com almôndegas, uma receita dos emigrantes Abruzzo nos EUA. Quatro pessoas fixas trabalham na cozinha, enquanto Angelo é o mestre pizzaiolo que se dedica à preparação de deliciosas pizzas e focaccias gourmet.

http://www.ristoranteaccademia.it

Nicoletta Curradi
nicolettacurradi@yahoo.it