Especialistas de renome participam do X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia

Verdadeiros ‘papas’ em Enologia estarão conduzindo três grandes conferências que farão parte da programação do X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, que acontece de 7 a 11 de novembro no Parque de Eventos de Bento Gonçalves (RS). Assuntos de grande importância na atualidade estarão sendo apresentados, oportunizando aos congressistas uma maior compreensão do mundo vitivinícola.

A primeira conferência, programada para o dia 8, abordará o tema “Perfil da enologia do século XXI”. A conferencista Monika Christmann, do Instituto de Pesquisa de Geisenheim, Departamento de Enologia, Alemanha, falará sobre o cenário da produção de vinhos que se descortina neste princípio de século, sob o âmbito da tecnologia enológica. Segundo o pesquisador da Embrapa e coordenador da Comissão Científica do Congresso, Celito Guerra, há vários aspectos que compõem este quadro de perspectivas. “Os profissionais que atuam na área vêem-se diante de uma gama muito grande de possibilidades tecnológicas que permitem, em princípio, melhorar a qualidade dos vinhos, mas que não raro têm a contra-indicação de os descaracterizarem”, destaca. É o próprio conceito de vinho que está envolvido nestas questões. Monika Christmann é a coordenadora do grupo de especialistas em tecnologia enológica da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV), grupo cujas conclusões são também encampadas pelo Codex Alimentarius. Guerra garante que ela é a pessoa mais indicada hoje no mundo para tratar desse assunto.

“Perspectivas de valorização dos vinhos através de marcas, indicações geográficas, vinhos varietais e vinhos de autor” será o tema abordado na quarta-feira (9) pelo conferencista Michel Bourki, da França - reitor da Universidade da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e especialista em marketing vitivinícola. Esta conferência também abordará o cenário da produção de vinhos que se descortina neste princípio de século, porém sob o âmbito do mercado. Há atualmente uma discussão muito intensa envolvendo os vinhos elaborados com base em diferentes conceitos. De acordo com Celito Guerra, estes conceitos estão diretamente ligados ao marketing do vinho. Afinal, quais aspectos são mais válidos? Os relacionados a vinhos elaborados por um grande mestre enólogo, de renome mundial, ou vinhos elaborados por enólogos às vezes pouco conhecidos, mas com respeito aos aspectos naturais da região de origem? Estas abordagens são complementares ou excludentes? Questões como estas serão abordadas e discutidas nesta conferência.

A terceira conferência estará a cargo de Stefano Poni, da Universidade Católica do Sagrado Coração, Itália. Ele apresentará na quinta-feira (10) o tema “Definição do sistema de condução com base na cultivar, no ambiente e nos parâmetros desejados de qualidade da uva”. Entre as três grandes conferências apresentadas, esta é a que tem caráter mais técnico. Mesmo assim, abordará amplamente os vários aspectos com importância decisiva na produção de uvas para vinhos com alto potencial de qualidade. O conjunto de tratamentos agronômicos dispensados ao vinhedo é fundamental para a qualidade do vinho. E dentro desse conjunto, os diferentes sistemas de condução têm implicação direta na expressão do referido potencial. Este é um tema muito aguardado por técnicos e produtores, uma vez que nele não existem regras gerais. Cada vinhedo tem suas particularidades e é a partir delas que o sistema de condução da videira deve ser concebido.

As conferências sempre terão início às 8h30min. O X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia é uma promoção da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e da Embrapa Uva e Vinho.

Mais informações e inscrições no site www.enologia.org.br/congresso