Que tal conhecer os segredos dos molhos italianos, ou aprender a fazer uma minestra?

Que tal aprender a fazer os tradicionais biscoitos de diversas regiões da Itália? Ou então aprender  as técnicas de corte de carnes com base na gastronomia italiana? Ou, quem sabe, imiscuir-se nos segredos das minestras e sopas italianas? Ou, ainda, conhecer as nuances  da degustação de chocolates e queijos harmonizados com vinhos Italianos diversos? Decididamente, é um aprendizado da dar água na boca, que alimenta o espírito e a alma.

Essas e outras opções de cursos – como formação básica de chef de cozinha e sommelier internacional estarão sendo oferecidas pela Escola de Gastrononia UCS/ICIF – Universidade de Caxias do Sul/Instituto Italiano de Culinária para Estrangeiros a partir do mês de março.

Localizada no município de Flores da Cunha, no noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, a 150 quilômetros de Porto Alegre, a Escola ainda conta com vagas para cursos que serão realizados em fevereiro. O workshop Massas e Molhos, que acontece nos dias sete e oito, e o curso de Pizzas e Focaccias, que será ministrado nos dias 15 e 16.

O primeiro é   voltado para cozinheiros, gourmets, alunos de gastronomia, estudantes de hotelaria, nutrição, turismo; e demais interessados na gastronomia italiana Durante as aulas, os alunos serão apresentados a receitas, exclusivas e tradicionais da cozinha italiana para serem servidas em restaurantes e na rede hoteleira. O Workshop é uma oportunidade para os profissionais e interessados em gastronomia italiana conhecerem as massas italianas mais tradicionais da culinária italiana e os diversos molhos que as acompanham.

Já os pizzaiolos ou proprietários de pizzarias terão oportunidade de aprender como fazer e diversificar as verdadeiras pizzas e focaccias italianas. Durante oito horas, os alunos terão aulas sobre as origens, os diversos tipos de cozimento e a preparação das pizzas e focaccias preparadas nas diversas regiões da Itália. Ao final dos cursos, os alunos receberão certificação internacional da UCS e do Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF).

As inscrições devem ser efetuadas na Secretaria Geral de Extensão, na sala 31 da Galeria Universitária. Informações pelo telefone (54) 3218-2430. Site:  http://www.ucs.br/
Parceiros

Instituição de caráter comunitário e regional, a Universidade de Caxias do Sul atua na produção e disseminação do conhecimento em todas áreas, sempre atenta aos interesses e necessidades da coletividade. No cumprimento de sua missão institucional, desenvolve projetos de pesquisa e de extensão, buscando a articulação com órgãos públicos e entidades particulares.

O ICIF é uma associação sem fins lucrativos, nascida em 1991 por obra de um grupo de Chefs italianos de renome internacional e de líderes de opinião do setor. Seu principal objetivo é a formação de profissionais que possam assimilar, difundir e promover a cultura agroalimentar italiana. Seu corpo docente é formado por profissionais altamente qualificados: chefs e sommeliers de fama internacional, jornalistas, técnicos e especialistas em hotelaria. Em 1997, inaugurou sua sede no castelo medieval de Costigliole d’Asti, na região de Monferrato, norte da Itália. Atualmente possui escritórios de representação na Alemanha, Austrália, Canadá, China, Coréia, Estados Unidos, Japão, Taiwan, Venezuela e no Brasil.